주문 담당을 한 명으로 모으세요

여러 가족이 각자 주문하면 품목이 겹치고 비용이 늘어납니다. 담당 가족을 정하고 교대할 때 현재 수량을 전달하세요. 주문 기록을 적어 두면 정산 때 확인하기 좋습니다.

정할 것내용
주문 담당한 명과 교대자
보충 간격주방 운영과 소요 시간
중단 시점늦은 시간 기준
좌석 관리회전과 안내

보충 간격과 중단 시점을 확인하세요

주방 운영 시간과 보충에 걸리는 시간을 먼저 확인하세요. 첫 주문을 보수적으로 하고 흐름을 보며 보충하면 낭비가 줄어듭니다. 늦은 시간에는 보충을 중단하기로 정해 두세요.

좌석을 안내하세요

조문객이 몰리면 자리가 부족해집니다. 안내 담당을 두어 자리를 안내하면 혼선이 줄어듭니다. 오래 머무는 분과 짧게 식사하는 분이 섞이므로 자연스럽게 회전되도록 돕는 정도면 충분합니다.