두 가지 기준을 나누세요

빈소 크기는 동시에 머무는 인원으로 정하고, 식사 수량은 전체 방문 인원으로 정합니다. 두 숫자를 혼동하면 빈소를 과하게 크게 잡거나 식사가 모자라게 됩니다. 명단을 적어 세고 저녁 시간대에 집중되는 비율을 가늠해 보세요. 가족 각자가 예상 인원을 적어 더하면 비교적 정확합니다.

정할 것기준
빈소 크기동시 체류 인원
식사 수량전체 방문 인원
좌석 회전담당자에게 문의
주문 방식보수적 후 추가

계산 순서

먼저 연락할 명단을 적어 전체 인원을 추정합니다. 그 가운데 저녁 시간대에 몰릴 비율을 가늠해 동시 체류 인원을 잡습니다. 식사는 전체 인원의 일부만 드시는 경우도 있으므로 담당자에게 평균 비율을 물어보세요. 여기까지가 중간 추정이고 실제 수량은 당일 중간 점검으로 확정됩니다.

중간 조정이 핵심입니다

처음부터 전체 인원분을 주문하면 남을 가능성이 큽니다. 보수적으로 시작하고 추가 주문의 가능 시점과 소요 시간을 미리 물어 두세요. 두세 시간마다 소비 수량을 확인해 기록하면 추가 판단이 쉬워집니다. 남은 음식의 처리 방법도 함께 확인하세요.

  • 동시 인원과 전체 인원 구분
  • 명단으로 추정
  • 보수적 주문 후 추가
  • 중간 점검과 기록