인원 영향을 받는 항목을 추리세요

음식과 음료, 일회용품, 접객 인력, 안내 인쇄물, 주차 공간이 인원에 따라 달라집니다. 반면 빈소 사용료, 의전 기본 비용, 용품, 화장과 장지 비용은 인원과 큰 관계가 없습니다. 예산표에 두 묶음을 나누어 적으면 어디를 조절할 수 있는지 보입니다.

구분항목
인원 비례음식·음료·비품·접객 인력
거의 고정빈소 사용료·의전·용품
별도 기준화장·장지 비용
변동 가능차량 규모

예상 인원은 범위로 적으세요

부고를 보낼 범위를 정하고 가까운 가족, 친척, 직장, 지인으로 나누어 대략의 수를 적습니다. 모두가 방문하지 않고 방문해도 모두 식사하지 않습니다. 따라서 방문 인원과 식사 인원을 따로 예상하고 음식은 식사 인원 기준으로 계산하세요.

빗나갔을 때의 대응을 미리 정하세요

예상보다 적게 오면 추가 주문을 멈추고, 많이 오면 보충 가능한 품목으로 대응하면 됩니다. 어떤 품목을 즉시 보충할 수 있는지 미리 확인해 두세요. 인원 예측이 어긋나는 것은 흔한 일이므로 자책할 필요가 없습니다. 중요한 것은 조절할 수 있는 구조를 만드는 일입니다.